中国食材电商节官网，第八届中国食材电商节

投稿用户 • 2022年9月5日 pm4:04 • 品牌电商 • 阅读 399

7月6日-8日，“良之隆·2022年第十届中国食材电商节”在武汉盛大开幕。这是2022年第一场大规模的食材展，聚集4000余家展商，全产业链的知名品牌都参与到了2022年的“疫后第一展”，预计当天人流量达到10万+。

在这场展会中，：预制菜“已经成为各个展商的宣传重点，而参展的预制菜的种类更为丰富了，八大菜系经典预制菜/半成品、海产品预制菜/半成品、川调系列、创意/新型食材、特色的火锅食材、特色日系食材、特色的饮品、休闲零食等。各大企业都在搏杀”万亿“的蓝海市场中一片天地。

逛一个预制菜占八成的食材展会，是一种什么样的体验？

”各品牌都抢着做小酥肉，你记住了谁”

在预制菜领域，小酥肉算是一个比较成熟的品类，相较于“水煮牛肉”之类的“菜”，小酥肉更像是为餐桌增彩的小食——这类产品的消费场景往往比“菜”更丰富，而且在制作工艺方面相对没那么复杂。

人人爱小酥肉，家家都想做小酥肉，在产品同质化现象层出不穷的市场环境中，该怎样突围？从美好、龙大等品牌的成功来看，借助上游的农业资源优势、找准定位、认准品类、持续深耕，率先抢占消费者的心智，才能让产品成为爆款，让品牌成为名片。

“消费场景视觉化，提升体验感”

通过食材搭配等方式，向下游客户展示预制菜在不同消费场景中的 “出场方式”。从提供产品，到帮助客户打造消费场景，保证食品美味的前提下，帮助用户营造消费体验感，从而做到差异化的服务，而非单一的产品买卖。

例如来自乐肴居的香菇包、核桃包、土豆包、香蕉包、剥皮橘子包等，从外形和色彩方面就牢牢吸引住许多观众的目光，区别于传统速冻食品中的冷冻面点，尤其是猫爪包，跟来自玖嘉久的猫爪虾滑有异曲同工之妙，即便是在美食汇聚的食材展当中，它们也能靠“萌点”脱颖而出。

而这些造型更有助于下游的用户创造不同的消费场景，让食品的体验从味觉，延伸到视觉等等多维度的精神满足。

“特色美食的更好未来”

智慧的祖先在数千年前就利用腌渍、窖藏等方式延长食物的保存，各地的腊味，卤味美食就是最早的”预制菜“产品。而家庭化的作坊式的生产，无法规模化推广，且食品安全也存在隐患，让这些“地方美食”受众和传播性受到局限。

借助食品加工业的升级和技术的改进，越来越多的“地方美食” 通过产业化，规模化，标准化生产，不断走出本地，走向全国，甚至全世界广阔的市场。

预制菜的火热由疫情催生，但是其产业其实已经存在20多年，能够迅速得从餐饮供应链走向食品消费端，很多企业即激动也迷茫。全国有7万家注册的企业，大部分还是规模偏小的企业，因为行业门槛低，但是对于食品安全和质量的要求则很高。如果因为某些管理不善引发“消费事件”，将对整个行业形成致命的打击。

最近，由农村农业部农业贸易促进中心，农村农业部质量安全中心，中国绿色食品中心指导下的“中国预制菜产业联盟”在2022年4月成立，并成立了标准化委员会，专家委员会等相关组织。政府也在出台各项政策对行业进行指导和规范。

价值万亿的市场有了政府的支持，在辅以食品加工业的技术，餐饮大师的研发植入，和中华美食文化的支撑，相信预制菜行业能够走出更多的爆品和深耕其中的头部企业。让中国人的餐桌更多样，更便利，更安全。

文章来源：新冻派公众号

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.dianshango.com/36295.html